Rote Beete Hummus – nicht nur geschmacklich super lecker, sondern auch optisch ein richtiger Hingucker 👀. Hierfür haben wir unser klassisches Hummus-Rezept mit roter Beete verfeinert und etwas angepasst. Passend für jedes Frühstück mit Karotten-Weckerl oder Zucchini-Brot, als Dip mit Samen-Cracker oder als Topping für Bowls und Salate. Übrigens, wer seinem Rote Beete Hummus noch etwas Pfiff verleihen möchte, gibt etwas geriebenen Kren hinzu.

Zutaten

120 g Kichererbsen

70 g rote Beete

1 EL Tahini (Sesammus)

1/2 Knoblauchzehe (klein)

1/4 TL Kreuzkümmel

1/4-1/2 TL Salz

1 EL Olivenöl

1 TL Apfelessig

Saft einer halben Zitrone

Toppings:

gekochte Kichererbsen

Sesam

etwas Olivenöl

Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung