Tofu – Bowl
Eine Kombination aus Reis, knackigem Gemüse, knusprigem Tofu und einer geschmacksintensiven Sauce, macht unsere Tofu-Bowl zu einem wahren Gedicht! Und das tolle dabei ist, dass ihr eure Bowl ganz indivduell zusammenstellen könnt! ☺️
Zutaten
Für die Basis:
160 g Reis
etwas Salz
Für die Tahini-Sauce:
1 EL Tahini
1 EL Erdnussmus
1 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
etwas Wasser
Für den Tofu:
400 g Tofu (z.B. Räuchertofu)
1 EL Maisstärke
30 ml Sojasauce
1 TL Ahornsirup
Toppings:
50 g Karotten
50 g Rotkraut
50 g Edamame (z.B. aus der Dose)
40 g Mungobohen-Sprossen
2 Stk Radieschen
etwas Frühlingszwiebel
Erdnüsse, gesalzen und geröstet
Sesam
1/2 Limette
Zubereitung
1. Reis laut Packungsangabe mit etwas Salz garkochen und anschließend beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit Karotten und Rotkraut in feine Streifen und Radieschen und Frühlingzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Edamame waschen und abtropfen lassen. (Die Toppings könnt ihr ganz nach eurem Belieben wählen und austauschen :))
3. Um dem Tofu etwas Feuchtigkeit zu entnehmen, den Tofu in Küchenrolle wickeln und vorsichtig ausdrücken. Den Tofu in mundgerechte Würfeln schneiden und in Speisestärke wälzen. In einer Pfanne mit einem Teelöffel Kokosöl von allen Seiten anbraten. Abschließend mit Sojasauce und etwas Ahornsirup ablöschen.
4. Für die Sauce, werden alle Zutaten in einen Mixer gegeben und fein püriert. Danach Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Zu guter Letzt geht es wird portionieren. Dazu den Reis auf Schüsseln aufteilen, die Toppings und den gebratenen Tofu darauf verteilen und mit der Sauce marinieren. Mit gehackten Erdnüssen, Sesam und etwas Limettensaft verfeinern.
Lasst es euch schmecken!
Alles Liebe, Joppal und Chipal! ♥️
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