1. Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Küchenmaschine geben und mit einem Knethacken (oder Knetmesser) zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig aus der Küchenmaschine geben und anschließend noch ca. 5 Minuten mit den Händen geschmeidig kneten. (Ist keine Küchenmaschine vorhanden-einfach die Hände benutzen).

2. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Öl bepinseln, und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten rasten lassen.

3. Während der Teig rastet, kann das Gemüse geschnipselt und gemeinsam angebraten werden. Mit dem Weißwein ablöschen und den Gewürzen abschmecken. Wasser, Sojasoße, Ahornsirup und Essig hinzugeben, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel dünsten lassen.

4. Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen.

5. Der Teig wird zuerst wie eine Pizza zu einem runden Fladenbrot geformt. Nun den Strudelteig auf ein Tuch geben und mit den Händen gleichmäßig ausziehen. Der Teig sollte so dünn sein, dass es möglich ist, eine Zeitung darunter lesen zu können (eine alte Weisheit von Omi😉)

6. Ist der Teig dünn genug, wird die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf den gesamten Teig ausgebreitet und mit 100 ml Hafer Cuisine verfeinert (dies wird ebenfalls über die gesamte Masse verteilt, damit der Strudel schön saftig wird).

7. Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

8. Durch Anheben des Tuches den Strudel einrollen. Die Enden verschließen und den Strudel auf ein Backblech mit Backpapier heben. Dieser Vorgang wird mit dem zweiten Strudelteig wiederholt. Die Strudel werden mit reichlich Olivenöl bepinselt und für 45 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Am liebsten genießen wir den herzhaften Strudel mit unserer legendären Joghurtsoße – siehe Rezept Röstis.
Den Strudel könnt ihr befüllen nach Lust und Laune. Hier nun eine Variante, die wir besonders lecker finden. In diesem Sinne wünschen wir euch ein fröhliches Schlemmern und bis bald.

Alles Liebe Joppal & Chipal