Udonnudeln mit Erdnusssoße

Schön, dass du auf die wohl cremigste Nudel-Soße-Kombination der Welt gestoßen bist – und das ist wirklich keine Übertreibung. Das Zusammenspiel von Erdnussmus und Koksomilch verleiht der Soße das notwendige Etwas. Die Cremigkeit, wird im Vergleich zu anderen Soßen, um 100% gesteigert.
Die Soße wird euch nicht nur, aufgrund ihrer Konsistenz, sondern auch ihrem Geschmack, überzeugen.
Um das Gericht zu vervollständigen, werden der Soße – Udonnudeln – beigesetzt. Udonnudeln sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und bestehen aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Durch diese wunderbare Kombination erhalten sie eine weiche und elastische Konsistenz, welche das Geschmackserlebnis unterstreicht. Die Udonnudeln findet ihr in der “Asia-Abteilung”. Konnten keine Udonnudel aufgesucht werden, kann das Gericht auch mit Tagliatelle verspeist werden (volles Geschmackserlebnis wird jedoch nur mit Udonnudeln garantiert!).
Bei der Wahl des Gemüses könnt ihr euch austoben und je nach Saison wählen.
Abgerundet haben wir das ganze mit Sesam und Mungobohnensprossen.

Probiert es unbedingt aus und schreibt uns gerne was ihr von der Cremigkeit haltet 🤭

Zutaten

Erdnussoße:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Karotten
1/2 Lauch
2 rote Spitzpaprika
3 TL rote Curry Pasta
150 g Räuchertofu
400 ml Sojamilch
200 ml Kokosmilch
2 große EL Erdnussmus
5 EL Sojasoße
2 EL Reisessig

Udonnudeln:

500 g

Toppings:

Mungobohnensprossen
Sesam

Zubereitung:

1. Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Zwiebel glasig braten und anschließend den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.

2. In der Zwischenzeit die Karotten und den Spitzpaprika in mundgerechte Streifen schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.

3. Das restliche Gemüse zu den Zwiebel geben und mit braten.

4. Etwas Öl in die Pfanne geben und die rote Curry Pasta kurz anbraten lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

5. Mit der Koksmilch und der Sojamilch ablöschen.

6. Anschließend mit der Sojasoße, dem Reisessig und dem Erdnussmus abschmecken. Das ganze wird nun gut miteinander vermengt.

7. Den Tofu in Würfel schneiden und der Soße beigeben.

8. Die Soße nun einmal kurz aufkochen lassen, damit sie eindickt.

9. Die Udonnudel in einen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen (kein Salz hinzugeben, da die Nudeln bereits Salz enthalten!).

10. Die fertigen Nudeln auf ein Teller geben, mit Soße verfeinern und mit Mungobohnensprossen und Sesam garnieren.
Et voilà fertig sind eure super cremigen Udonnudeln mit Erdnusssoße.