Olivenstangen – crunchy & fluffig
Außen crunchy – innen fluffig. Besser könnte man unsere Olivenstangen nicht beschreiben. Wer uns schon länger kennt, der weiß, dass dieses Rezept bereits auf Instagram existiert. Hier haben wir anstelle des Dinkelvollkornmehls ein Weizenmehl verwendet. Beide Getreidesorten eigenen sich also hervorragend für die Zubereitung der Olivenstangen. Mit der neuen Variante haben wir eine vollwertige Variation kreiert.
Besonders freut es uns, mit den Produkten der Rosenfellner Mühle zu backen. Denn es war noch nie einfacher als mit den Produkten der heimischen Mühle zu backen. Hier stimmt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Qualität. Daher sind wir besonders Stolz eine so starke Partnerin an unserer Seite zu haben. Neben den herzhaften Speisen, verwenden wir die Mehle der Rosenfellner Mühle auch für Mehlspeisen wie Kaiserscharrn, Zwetschkenkuchen oder Mohnnudeln. Überzeugt euch selbst und lasst euch von den Produkten begeistern!
Viel Freude beim Backen wünschen Joppal & Chipal 😊
Zutaten
Teig:
200 g Bio Dinkelvollkornmehl von Rosenfellnermühle
½ Packung Trockenhefe (ca. 4-5 g)
75 ml Wasser
75 ml Hafermilch
1 TL Salz
1 kleiner TL Kokosblütenzucker
10 Kalamata Oliven
Zubereitung
- Mehl, Salz, Kokosblütenzucker und Trockenhefe miteinander vermengen. Hafermilch und Wasser lauwarm erwärmen. Die lauwarme Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten hinzugeben und für ca. 5 Minuten durchkneten (wir verwenden dabei einen Handmixer).
- Den Teig anschließend für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Oliven entkernen und klein hacken.
- Nach der Ruhezeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den geschnittenen Oliven noch einmal gut durchkneten. Den Teig in 4 gleich große Portionen schneiden und zu Stangen formen (wir haben sie leicht gedreht).
- Die geformten Stangen für weitere 20 Minuten zur Seite stellen und ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Bevor sie in den Ofen kommen, mit Olivenöl bepinseln. Die Stangen für 20-25 Minuten backen. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen. Wir verzehren die Leckerbissen am liebsten zum Salat, zum Frühstück oder als Snack zwischen durch mit unsere heiß geliebten Tomaten Basilikum Aufstrich 😋.
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