vegane "Chicken Nuggets"

Außen knusprig – innen saftig. Ja genau, wir sprechen von unseren veganen Chicken Nuggets.

Diese Nuggets aus Kichererbsen, Tofu und einer Gewürzmischung sind der perfekte Mix für gelungen Nuggets. Das Rezept hat sogar Laura’s Opa überzeugt, der nicht genug davon bekommen konnte und sie im Handumdrehen weggeknuspert hat!

Unsere veganen Chicken Nuggets sind unfassbar vielseitig: Sie passen hervorragend zu Salaten, als Snack für zwischendurch oder als Proteinquelle bei jedem gemütlichen Abendessen. Dieses Rezept überzeugt Jung und Alt – überzeug dich also selbst.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und natürlich ein knuspriges Erlebnis 😉.

Zutaten

"Chicken Nuggets"

240 g Kichererbsen

400 g Naturtofu

1 EL Mandelmus

2 EL Tomatenmark

1 EL Speisestärke

2 TL Paprikapulver

1 TL Rauchsalz

1/2 TL Salz

1 TL Koblauchpaste/Pulver/gehackter Knoblauch

Marinade:

50 ml Wasser

1 EL Speisestärke

etwas Tabasco

Panade:

70 g ungesüßte Cornflakes

Zubereitung

Die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Den Tofu dazu bröseln und anschließend zusammen mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Am besten knetet ihr die Masse mit den Händen, bis eine gleichmäßige, klebrige Konsistenz entsteht. Aus der Masse etwa 14 ovale Nuggets formen.
Für die Marinade: Alle Zutaten in einer separaten Schüssel miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Ofen auf 220 °C Grillfunktion (Oberhitze) vorheizen.
Die Cornflakes in einen Plastikbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz oder den Händen zerkleinern, bis eine bröselige Panade entsteht. Die geformten Nuggets zunächst in die Marinade tauchen und anschließend in den Cornflakes wälzen, bis sie rundherum gut bedeckt sind.
Die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Öl aus einem Sprühfläschchen besprühen. Für 8–10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach der ersten Backzeit die Nuggets wenden, erneut mit Öl besprühen und für weitere 8–10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kurz auskühlen lassen – und dann heißt es: genießen! 😌

vegane “Chicken Nuggets”

Zutaten

"Chicken Nuggets"

Marinade:

Panade:

Zubereitung

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