Sellerie Schnitzerl – vegan und glutenfrei
Heute gibt’s ein Rezept, das selbst eingefleischte Schnitzelfans überraschen wird: knusprige Sellerieschnitzel! Außen goldbraun und knusprig, innen weich und gschmackig – perfekt für alle, die auf der Suche nach einer veganen Alternative sind.
Serviert mit cremigem Kartoffelpüree und herzhaften Kohlsprossen wird daraus ein richtiges Wohlfühlgericht. Und das Beste? Das Rezept für unser herrlich fluffiges Kartoffelpüree findest du ebenfalls auf unserer Website!
Also ran an den Sellerie – du wirst überrascht sein, wie gut das schmeckt! 😊
Viel Freude beim Ausprobieren und einen guten Appetit wünschen dir
Laura und Viktoria von Joppal & Chipal 🫶🏼
Zutaten
Sellerie:
400 g Sellerie
Paniermehl:
30 g glutenfreies Mehl
Panade:
60 ml Sojamilch
1 EL Senf
30 g glutenfreies Mehl z.B.: Kichererbsenmehl
1/2 TL Salz
1/4 TL Kala Namak Salz
Pfeffer
eine Messerspitze Kurkuma (für eine gelbe Farbe)
50 g glutenfreie Semmelbrösel
Toppings:
Zubereitung
- Den Sellerie schälen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in Salzwasser für ca. 7 Minuten vorgaren, anschließend abgießen und etwas auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Panade vorbereiten: Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
- Jede Selleriescheibe zuerst in Mehl wenden, dann in das Panko-Gemisch tauchen und abschließend mit Paniermehl ummanteln.
- Eine Pfanne mit ausreichend Olivenöl auf mittlerer Hitze vorheizen. Die panierten Sellerieschnitzel hineingeben und von beiden Seiten langsam goldbraun ausbacken.
- Die Sellerieschnitzel mit Kartoffelpüree, Kohlsprossen und Preiselbeermarmelade servieren und genießen.
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