orientalischer Kürbisdip
Unsere Kürbisaufstrich eignet sich perfekt als Brotaufstrich, aber auch als Dip für Grissini und Co. Curry und Kreuzkümmel verleihen dem Aufstrich die typische orientalische Geschmacksnote.
Zutaten
250 g Hokkaidokürbis
1 TL Salz
70 g gelbe Linsen
1 EL Zitronensaft
50 ml Orangensaft
1 EL Currypulver
1/4 TL Kreuzkümmel
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Hokkaido-Kürbis samt Schale in kleine Würfel schneiden und anschließend in einem Topf mit Wasser und Salz, bei mittlerer Temperatur, ca. 10 Minuten gar kochen.
2. Mit Hilfe einer Kelle die Kürbiswürfel aus dem Wasser seihen und auskühlen lassen.
3. In das Kochwasser der Kürbiswürfeln nun die Linsen geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich kochen. Danach die Linsen in einem Sieb abgießen.
4. Den Kürbis und die Linsen in einen Standmixer oder alternativ in ein hohes Gefäß füllen. Zitronensaft, Orangensaft und Gewürze zugeben und fein pürieren. Zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hervorragend als Brotaufstrich oder auch als Dip.
Gutes Gelingen und bis bald, Joppal & Chipal!
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