One Pot – Linsencurry
Wir lieben Rezepte, wo wir alles in einen Topf werfen können – den Deckel draufgeben und alles andere erledigt sich von alleine. Und genau das passiert bei unserem One Pot – Linsencurry!
Gemüse schnipseln, Wasser, Linsen und Curry in den Topf – Deckel drauf und köcheln lassen. Dieses Rezept ist wirklich ein Gamechanger und eignet sich perfekt für ein schnelles Essen nach der Arbeit und für all jene die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Dazu ist es reich an Protein und Nährstoffen.
Bei der Wahl des Gemüses könnt ihre euch wie immer voll und ganz ausleben. Bei den Linsen solltet ihr euch entweder für gelbe oder rote Linsen entscheiden. Beluga Linsen sind zwar sehr köstlich, benötigen jedoch mehr Kochzeit. Ein weiterer Vorteil der gelben und auch der roten Linsen ist, dass sie beim Kochen schön cremig werden. Das Curry könnt ihr ohne Beilage jedoch auch mit Quinoa, Reis, Hirse, Kartoffeln, usw. genießen. Mit Beilage reicht das Rezept locker für 3-4 Personen ;)!
That´s it – probiert es unbedingt aus! 😋🌱
Zutaten
One Pot - Linsen Curry:
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
120 g Kürbis
50 g Brokkoli
200 g Tomaten
140 g Tiefkühlspinat
500 ml Wasser
100 ml Sojacuisine
250 g gelbe Linsen
1 TL Salz
1 TL Curry
1/2 TL Curcuma
Zubereitung
- Die Linsen mit kaltem Wasser 3-4 Mal gut durchspühlen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Kürbis und Brokkoli mundgerecht schneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit Wasser und Sojacuisine ablöschen. Die Linsen, die Tomaten (mundgerecht schneiden), den Tiefkühlspinat sowie Salz, Curry und Curcuma hinzugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze, mit geschlossenem Deckel, für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen – einmal umrühren – servieren und genießen.
So easy geht das! 😉 Viel Freude beim Nachmachen wünschen euch Joppal & Chipal.
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