Vielleicht kennt ihr ja schon unseren leckeren Tomate – Basilikum – Aufstrich oder unseren orientalischen Kürbisdip – falls nicht, unbedingt probieren 😉 Aber heute wollen wir euch einen weitern schmackhaften Aufstrich vorstellen – unseren mediterranen Grünkernaufstrich. Für den mediterranen Aufstrich verwenden wir als Basis heimischen Grünkern. Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten sorgen für den typischen Geschmack, der uns an die Mittelmeer-Küche erinnert. Das gewisse Etwas verdanken wir dem leckeren Umami-Gewürz von Sonnentor.

Zutaten

1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)

1 kleine Knoblauchzehe

50 g Grünkern, geschrotet

200 ml Gemüsebrühe

2 TL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 TL Umamigewürz (Sonnentor)

1 TL Basilikum oder Kräuter eurer Wahl

20 g getrocknete Tomaten

20 g Oliven

5 g Kapern

Salz und Pfeffer

Zubereitung