Was macht Lasagne so unglaublich lecker? Ist es die Soße, sind es die Nudeln oder doch die würzige Béchamelsoße? Wir sind der Meinung, es ist die Kombination aller Zutaten, die für diese Geschmacksexplosion sorgt.
Laura hat ja bereits als Kind, Lasagne als Lieblingsgericht, in ihren Freundschaftsbüchern angegeben. Die Liebe zu Lasagne hat sich bis heute nicht geändert!

Unsere Lasagne besteht aus 3 Schichten – Grünkern Bolognese, Béchamelsoße und Lasagne Blätter. Gestartet wird mit der Tomatensoße, welche mit geschrotetem Grünkern zubereitet wird. Der Grünkern bleibt durch seine körnige Struktur weiterhin sehr bissfest und eignet sich perfekt als Basis der Soße. In die Soße haben wir noch etwas rote Rübe eingearbeitet – dadurch erhält die Soße ihre kräftige Farbe. Bei der Wahl des Gemüses, könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Nach der roten kommt die weiße Soße – Béchamelsoße. Ja richtig gehört. Wir lieben sie auch. Mit etwas veganer Butter, Mehl und pflanzlichem Drink, zaubert ihr in wenigen Minuten eine pflanzliche Variante. Reichlich Muskat, Salz und Pfeffer dürfen natürlich auch nicht fehlen. Wir greifen gerade für herzhafte Gerichte gerne auf Sojamilch zurück, da diese sehr vollmundig schmeckt und nicht so süß ist, wie beispielsweise Hafermilch. Getoppt werden beide Soßenschichten mit Lasagne Blätter. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Verfeinern könnt ihr die Lasagne, indem ihr noch eine Schicht veganen Käse drüberstreut – ist nicht zwingend notwendig. Jetzt nur noch in den Ofen und ihr könnt euch euer Kunstwerk schmecken lassen.

Viel Freude beim Nachmachen und alles Liebe wünschen Joppal & Chipal.

Zutaten

Grünkernsoße:

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

2 Karotten

100 g Kürbis

40 g rote Rübe (für eine besonders intensive Farbe)

125 g Grünkern geschrotet

500 ml Wasser

600 g Tomatensugo

1 EL Olivenöl

1 EL Essig

Pfeffer

1-1,5 TL Salz

Oregano

Basilikum

2 TL Kakao + Prise Zimt (für den einzigartigen Geschmack)

Béchamelsoße:

40 g vegane Butter

400 ml Sojamilch

3 EL Mehl

1 TL Salz

etwas Pfeffer

ca. eine halbe geriebene Muskatnuss (je nachdem wie intensiv ihr die Soße haben wollt ;))

Toppings

veganer Reibekäse

Zubereitung