Crêpe-Torte
POV: Wir machen zum ersten Mal eine Crêpe-Torte 👏🏽🎂 – und sie ist uns richtig gut gelungen!
Anfangs waren wir ja ziemlich skeptisch, ob das überhaupt was wird. Die Vorstellung, Palatschinken (aka Crêpes) mit einer Creme zu schichten, war irgendwie seltsam. Doch als wir das Endergebnis probiert haben, waren wir mehr als begeistert.
Die Kombination aus fluffigen Crêpes und der leichten, fruchtigen Creme war einfach himmlisch – zart, nicht zu süß und super harmonisch. 🍰✨ Auch perfekt, wenn ihr die letzten gefrorenen Beeren aus eurer Gefriertruhe loswerden wollt.
Schicht für Schicht wurde das Ganze nicht nur leckerer, sondern auch richtig hübsch anzusehen.
Wer hätte gedacht, dass so ein einfaches Grundrezept am Ende so viel hergibt? Wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein – nächstes Mal vielleicht mit Schoko oder Nussfüllung? 🤎🌰
Ein Muss für alle, die gerne backen (oder stapeln 😄).
Viel Freude beim Ausprobieren wünschen euch Laura und Viktoria🫶🏼
Zutaten
Zutaten Teig:
500 g Bio Weizenmehl Universal Type 700
1 EL Backpulver ca. 8 g
1 EL Speisestärke
2 EL Dattelzucker
Prise Salz
400 ml Sojadrink
400 ml Sprudelwasser
Zutaten Beeren-Creme:
250 g (veganer) Topfen
300 g Beeren (200 g Erdbeeren, 100 g
Zubereitung
- Die Beeren zusammen mit den entsteinten Datteln in einem Topf erwärmen und kurz köcheln lassen, bis die Datteln weich sind. Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren. Das Beerenmus anschließend vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Speisestärke, Salz und Dattelzucker in eine Schüssel sieben und gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig portionsweise in einer heißen, leicht gefetteten Pfanne wie Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Crêpes auskühlen lassen.
- Das ausgekühlte Beerenmus mit dem Topfen (oder pflanzliche Alternative) gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Einen Crêpe auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen. Einen großzügigen Esslöffel der Beerencreme darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Den nächsten Crêpe darauflegen und erneut mit Creme bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes und die Creme aufgebraucht sind.
- Die fertige Torte mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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