Pad Thai Tofu

Willkommen auf unserem kulinarischen Abenteuer! 🇹🇭

Wer uns auf Instagram verfolgt, der hat bestimmt bemerkt, dass wir eine 3 wöchige Reise in Thailand hinter uns haben 😍.
Das erst Highlight unsere Reise, war ein thailändischer Kochkurs. Dort haben wir unter anderem die Kunst des Pad Thai Kochens erlernt. Diese köstliche Spezialität stammt aus den belebten Straßen von Thailand und hat sich zu einem weltweiten Liebling entwickelt. Inspiriert von unseren Erlebnissen in Chiang Mai, bringen wir euch die geheimen Aromen und Techniken direkt aus dem Herzen Thailands.

In den engen Gassen von Chiang Mai haben wir von erfahrenen Köchen gelernt, wie man die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf erreicht – das Markenzeichen eines erstklassigen Pad Thai. Unser Rezept vereint knusprigen Tofu mit Reisnudeln, frischem Gemüse und einer umwerfenden Sauce, die euch in die Straßenküchen von Thailand versetzt.

Begebt euch mit uns auf eine geschmackliche Reise und entdecke, wie einfach es ist, die Aromen von Chiang Mai in eure eigenen Küche zum Leben zu erwecken. Lass uns gemeinsam die Kunst des Pad Thai Tofu meistern und den Zauber thailändischer Kochkunst genießen! 🪄

Zutaten

Basis Zutaten:

250 g dünne Reisnudeln

6 TL Bratöl (zum Anbraten)

90 g große Tofuwürfel

150 g kleine Tofuwürfel

150 g Sojasprossen + 50 g zum Garnieren

60 g Karotten

25 g Knoblauch (sehr wichtig!)

1 kleine Zwiebel

3 Eier (für eine vegane Option ohne Eier)

60 ml Wasser (zum Schluss)

Pad Thai Soße:

ca. 6 EL Soja Soße

4 TL Pilzsoße (mehr Sojasoße)

4 TL Tamarind Soße (hier kann auch eine fertige „Pad Thai“ Soße verwendet werden)

5 TL Agavendicksaft/Zucker

6 TL Wasser

Zubereitung

1. Zuerst wird die Pad Thai Soße zubereitet. Dazu werden alle, oben genannte Zutaten, in einer extra Schüssel, gut miteinander vermengt.

2. Öl (am besten in eine Wok Pfanne) geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und alle Tofuwürfel im Öl anbraten.

3. Für eine vegetarische Option: Die Eier in einer extra Schüssel verquirlen. Den Tofu auf eine Seite der Pfanne schieben und das Ei unter ständigem Rühren zu einer „Eierspeise“ verarbeiten. Die Eierspeise aus der Pfanne und auf ein Teller geben.

4. Die Reisnudeln laut Packung kochen und zu dem Tofu geben. Die Pad Thai Soße und die 60 ml Wasser hinzugeben und miteinander vermengen.

5. Eierspeise, Karotten, Knoblauch und Sojasproßen hinzugeben und bei reduzierter Hitze kurz vermischen.

6. Das Pad Thai mit gehackten Erdnüssen, frischen Sojasproßen, Limetten, Chilipulver und/oder Zucker servieren und genießen.