Mohn-Dattel-Schnecken

5-7 Stück | 20 Minuten (+1h 45 min Ruhe- und Backzeit)

Viele von euch kennen bereits unsere Mandel-Zimt-Schnecken. Heute haben wir eine neue Kreation entwickelt, die vor allem Mohnliebhaber*innen begeistern wird. Aber ACHTUNG – auch Mohnskeptiker*innen sollten diesem Rezept eine Chance geben! Lauras Freund gehörte lange Zeit zur Kategorie der Mohn-Verweigerer. Für ihn waren Mohnrezepte immer trocken und langweilig. Doch dieses Rezept hat ihn eines Besseren belehrt. Seine ersten Worte nach dem Probieren der Mohn-Schnecken waren: „Wow, die sind ja richtig saftig und schmecken unglaublich gut!“ Tja, den ersten Mohnskeptiker haben wir schon überzeugt!

Einen großen Teil zum Erfolg dieses Rezepts tragen natürlich die unwiderstehlichen Produkte von Dattelbär bei. Das Mandelmus, der Dattelzucker und die Dattelpaste machen die Schnecken einfach perfekt.

Also, wer eine*n Mohnskeptiker*in auf die Mohnseite ziehen möchte – dieses Rezept ist die beste Chance!

Viel Spaß beim Nachbacken wünschen Joppal & Chipal 🫶🏼

Zutaten

Germteig:

150 g pflanzliche Milchalternative

12 g Germ (frisch)

25 g Dattelzucker

250 g glattes Dinkelmehl

1 Prise Salz

35 g geschmolzene Butter (vegan)

Mohn-Dattel-Füllung:

75 g pflanzliche Milchalternative

100 g Dattelpaste

35 g Mandelmus

2-3 Tropfen Zitronenöl (optional)

60 g gemahlener Mohn

1 Prise Salz

Karamell-Creme:

Mandelmus

Dattelsirup

Wasser

Zubereitung

Für den Teig zunächst lauwarme Pflanzenmilch, Germ und Dattelzucker vermischen und gehen lassen.
In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. Danach Butter und das Germgemisch hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten (ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine). Den Teig zugedeckt für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Fülle Pflanzenmilch und Dattelpaste erwärmen und pürieren. Mandelmus dazugeben sowie Zitronenöl und Mohn unterrühren.
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca.30 x 20 cm) ausrollen. Mit der Fülle bestreichen und über die lange Seite einrollen.
Die Teigrolle in 5-7 Stücke schneiden und die Schnecken in eine eingefettete Form stellen. Diese erneut zudecken und für etwa 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Danach die Mohn-Dattel-Schnecken für ca. 30 Minuten backen.
Mit Karamellcreme (Mandelmus, Dattelsirup und Wasser) garnieren und genießen 😇